tag:blogger.com,1999:blog-3486877925689731312024-03-13T03:46:07.349+01:00 ENREDANDO EN LA COCINANurihttp://www.blogger.com/profile/07594318980025104110noreply@blogger.comBlogger73125tag:blogger.com,1999:blog-348687792568973131.post-66081650853893117492015-10-14T18:11:00.001+02:002015-10-14T18:13:45.782+02:00ESTOFADO DE TORO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Hoy os traigo un guiso tradicional que en Pamplona es costumbre cocinarlo en Sanfermines. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
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<span style="color: black;"> </span><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTXFdDNz-OW6yqJyGT_Fzf87iO7Wy_6iVmCZqXWBmIsK8Aza5JEEorI3sJGtKaIhUSPmmusebbc7RoeNzQfiZ9QWGyjja0wRaEAuwR5pP9kaZZ4uh7PQC8Gjm2AuEUh6Wqk4pIV1vZ8Q4P/s640/20150913_122515.jpg" width="640" /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Ingredientes:</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
1 kg de carne de toro (yo utilizo venas que es la parte más jugosa)</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
1 cebolla</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
1 zanahoria</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
1 puerro</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
3 dientes de ajo</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
1 hoja de laurel</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
300 cl de vino tinto</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
caldo de carne</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
200 gr. de patatas</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
aceite y sal </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Limpiar, trocear, salar la carne y dorarla en aceite de oliva por todos los lados. Retirar de la sartén.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
En el mismo aceite freír las verduras picadas con su sal hasta que estén pochadas. Añadir el vino tinto y dejar evaporar el alcohol.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Juntar en la olla express las verduras con la carne y el vino y añadir la hoja de laurel y caldo de carne hasta justo cubrir todo.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Cerrar la olla y cocer durante 1 hora aproximadamente.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Pasada la hora, retirar la carne y batir con la batidora la salsa.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Añadir a la salsa las patatas troceadas y la carne, rectificar de sal y cocer hasta que las patatas estén en su punto.</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Como todos los guisos es mejor dejarlo reposar de un día para otro, y comerlo con un un buen pan para untar. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
.</div>
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</div>
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</div>
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</div>
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</div>
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg22DbXumta_OaR9VkfljAgI639ep4sAa1aqOZaRNBTiHRibUYGUgLJ8tZJ75YBIZPhIAR99SwMe-kbbNlXgAlFcIrcahN3TfVMcuxCDVtuXe8Bdug7hhyR17OstzDUEKzPem099y6WY0oV/s1600/2015-10-12+16.56.20.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg22DbXumta_OaR9VkfljAgI639ep4sAa1aqOZaRNBTiHRibUYGUgLJ8tZJ75YBIZPhIAR99SwMe-kbbNlXgAlFcIrcahN3TfVMcuxCDVtuXe8Bdug7hhyR17OstzDUEKzPem099y6WY0oV/s400/2015-10-12+16.56.20.jpg" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />Nurihttp://www.blogger.com/profile/07594318980025104110noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-348687792568973131.post-15217595672582956432015-01-03T10:12:00.001+01:002015-01-03T10:14:12.597+01:00COCHINILLO ASADO DEL DÍA DE AÑO NUEVOQue mejór momento para asar un buen cochinillo que celebrar el Año Nuevo.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaYJKvZhqh6_Q-Y2q0lwZgpHk3EHRRq3PjNO4oi8wbJF86Yhrrd2TzDIA3Ykesec0F46Q5HOtJccwR-PvkOcJakRZpwDn9urCZ1WUNe4dsoGBL4AkMcg-gzpId6nldW6NT857ypJcdPw6z/s1600/DSC07398+-+copia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaYJKvZhqh6_Q-Y2q0lwZgpHk3EHRRq3PjNO4oi8wbJF86Yhrrd2TzDIA3Ykesec0F46Q5HOtJccwR-PvkOcJakRZpwDn9urCZ1WUNe4dsoGBL4AkMcg-gzpId6nldW6NT857ypJcdPw6z/s1600/DSC07398+-+copia.JPG" height="369" width="640" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Para un día de celebración, hacer un asado, sólo tiene ventajas para el cocinero. Mientras se supone estás trabajando duramente en la cocina, puedes tomarte un aperitivo y echar unas risas. Eso sí, en buena compañía.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ingredientes para 6-7 personas</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Un gorrín de 5 kg. (Eso depende de cuanto comen los comensales)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Agua </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sal</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Salar el pobre cochinillo sólo por la parte de la carne</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Precalentar el horno a 180º y añadir un vaso de agua a la fuente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Durante 1 hora asarlo con la piel para arriba regándolo cada 15 minutos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Cuando pase una hora, darle la vuelta y continuar 40 m. más con el mismo procedimiento.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Los últimos 20 m. salar la piel, no regarlo y subir a 200º el horno.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Eso si, hay que controlar que la bandeja nunca se quede seca.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Y a disfrutar.</div>
<h2 class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
FELIZ AÑO 2015</h2>
Nurihttp://www.blogger.com/profile/07594318980025104110noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-348687792568973131.post-91373933752688448402014-12-29T19:57:00.000+01:002014-12-29T20:00:04.263+01:00CARRILLERAS DE CERDOHe probado una receta que Martín Berasategui hizo en el programa de Robin Food. Yo lo hice como él pero con patataticas. La carne estaba supertierna. Se desacía en la boca.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
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</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjODx6CalBjCEhv4K_SB2YuYr031IW3_J9D8tJZXoaZAMw2YcV0B-WmUYMFAh0tcR_hxnFsDvuOFACGjmshyphenhyphenw4pNx74VA-J1w26nD8cfpVwc7Jbp6OGQXvnaqrzo5YPVKJxCnODzU3A2e5l/s1600/DSC07384+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjODx6CalBjCEhv4K_SB2YuYr031IW3_J9D8tJZXoaZAMw2YcV0B-WmUYMFAh0tcR_hxnFsDvuOFACGjmshyphenhyphenw4pNx74VA-J1w26nD8cfpVwc7Jbp6OGQXvnaqrzo5YPVKJxCnODzU3A2e5l/s1600/DSC07384+1.jpg" height="480" width="640" /> </a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Voy a poneros la receta tal y como la pone Martín Berasategui en su <a href="http://www.telecinco.es/robinfood/recetas/Carrilladas-salsa_0_1913100059.html" target="_blank">web</a>.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="mce">
250 g de vino tinto</div>
<div class="mce">
8 carrilleras de cerdo</div>
<div class="mce">
Hierbas para ramillete (puerro + laurel + apio + tomillo + cáscara de naranja + romero + salvia) . Yo no puse romero y salvia porque no tenía, pero la próxima vez lo pondré todo. </div>
<div class="mce">
1 zanahoria picada</div>
<div class="mce">
1 puerro picado</div>
<div class="mce">
1 cebolleta grande picada</div>
<div class="mce">
1 chorrete de brandy</div>
<div class="mce">
1 onza de chocolate negro</div>
<div class="mce">
2 l. de caldo. (Me sobró muchisimo caldo yo creo que con cubrir la carne es suficiente)</div>
<div class="mce">
Aceite de oliva virgen extra Picual</div>
<div class="mce">
<br /></div>
<div class="mce">
Hervir el vino en un cazo pequeño.</div>
<div class="mce">
Salpimentar las carrilleras.</div>
<div class="mce">
En una olla + aceite, dorarlas perfectamente y retirarlas.</div>
<div class="mce">
Atar con liz el ramillete aromático.</div>
<div class="mce">
Añadir la zanahoria + puerro + cebolleta + ramillete, sofreír.</div>
<div class="mce">
Añadir las carrilleras + brandy + chocolate + vino + caldo + salpimentar, guisar 2 h. a fuego suave, tapado.</div>
<div class="mce">
Escurrir las carrilleras y pasar la salsa por la batidora + colador.</div>
<div class="mce">
Añadir el aceite + chorrete de brandy.</div>
<div class="mce">
Juntar carrilleras + salsa, dar un hervor suave.</div>
<div class="mce">
Rectificar la sazón.</div>
<div class="mce">
Listo.</div>
<div class="mce">
<br /></div>
<div class="mce">
Yo freí unas patatas y a ultima hora las incorporé al guiso dando un hervor a todo junto.</div>
<div class="mce">
</div>
<div class="mce">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
Nurihttp://www.blogger.com/profile/07594318980025104110noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-348687792568973131.post-25379391241457033892014-12-13T18:01:00.000+01:002014-12-13T18:30:48.453+01:00BUÑUELOS DE CREMADespués de dos años sin poner nada en el blog, he pensado que ya es hora de actualizarlo un poquito. Eso sí, ahora con ayuda de mi hijo Aitor que con 9 años tambíen quiere colaborar.<br />
El otro día hicimos buñuelos rellenos de crema. Como no había hecho nunca cogi la receta de <a href="http://www.lacocinadelechuza.com/2012/02/bunuelos-de-viento-rellenos-de-crema.html" target="_blank">La Cocina de Lechuza</a>, y salieron bueniiiisimos. <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFfz95NICbPyjvw07xwnXVwcrL-skZxK8I6ou1UO5frD6X94o-lAgMWP4MTE9IcENLQcjdM_XrzSiAquybR6uExgKw9DS5JFCukWdWhU0eTjfj2x6ZZuEKcVn0gDRfKbVSlqCW1dFHB4xg/s1600/DSC07347.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFfz95NICbPyjvw07xwnXVwcrL-skZxK8I6ou1UO5frD6X94o-lAgMWP4MTE9IcENLQcjdM_XrzSiAquybR6uExgKw9DS5JFCukWdWhU0eTjfj2x6ZZuEKcVn0gDRfKbVSlqCW1dFHB4xg/s1600/DSC07347.JPG" height="480" title="" width="640" /></a></div>
Ingredientes:<br />
<div style="text-align: justify;">
150 grs. de harina de trigo</div>
<div style="text-align: justify;">
3 huevos enteros</div>
<div style="text-align: justify;">
75 grs. de mantequilla</div>
<div style="text-align: justify;">
150 ml. de leche</div>
<div style="text-align: justify;">
1 pizca de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
ralladura de limón </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Primero hay que preparar la <a href="http://enredandoenlacocina.blogspot.com.es/2009/04/crema-pastelera.html" target="_blank">crema pastelera</a> para que se enfríe mientras preparamos los buñuelos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para los buñuelos, ponemos la leche, la sal y la mantequilla en un cazo y calentamos.</div>
A la harina le añadimos la ralladura de limón.<br />
<div style="text-align: justify;">
Cuando la leche empiece a hervir, añadimos de golpe la harina y revolvemos hasta que se forme una crema lisa y sin grumos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
Dejamos que enfríe unos minutos y
añadimos los huevos, de uno en uno. No añadiremos el segundo
hasta que el primero esté completamente integrado en la masa. </div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos a calentar abundante aceite en una sarten y con la ayuda de dos cucharas
vamos formando bolitas que freiremos a fuego medio. Hay que controlar la temperatura del aceite para que no se nos quemen.<br />
<div style="text-align: justify;">
Una vez estén todos fritos los
dejamos escurrir sobre papel absorbente. Los pasamos por azúcar y los
dejamos enfriar antes de rellenarlos.</div>
</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Nurihttp://www.blogger.com/profile/07594318980025104110noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-348687792568973131.post-31900139043926894112012-11-28T19:19:00.002+01:002014-12-14T10:49:57.236+01:00Tarta de manzana (Celiaca)Ahí va una de las recetas de mi hermana Ani. Buena, buena y fácil de hacer<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje3lP0VRsoqTXce_b-2R4hkHGLPIT3Gbl_COuDgjy3TRcgAaFK09x2-oUEkCS4nBJVe1p0awfzrgEgTlLbrT7yxPyYWon2b6913b5PmRz9wBPAW7Pwf_p0dhF0_Q4LDi_k2n5L1uQbSwMb/s1600/untitled.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEje3lP0VRsoqTXce_b-2R4hkHGLPIT3Gbl_COuDgjy3TRcgAaFK09x2-oUEkCS4nBJVe1p0awfzrgEgTlLbrT7yxPyYWon2b6913b5PmRz9wBPAW7Pwf_p0dhF0_Q4LDi_k2n5L1uQbSwMb/s640/untitled.bmp" height="481" width="640" /></a></div>
<div>
<span class="amount" style="-webkit-text-size-adjust: auto; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; margin: 0px; outline-color: invert; outline-style: none; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">Ingredientes: (vaso=200 ml.) </span></div>
<div>
<span class="amount" style="-webkit-text-size-adjust: auto; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; margin: 0px; outline-color: invert; outline-style: none; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">1 Vaso</span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"> </span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">de</span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"> </span><span class="name" style="-webkit-text-size-adjust: auto; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; margin: 0px; outline-color: invert; outline-style: none; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">leche entera </span></div>
<div>
<span class="amount" style="-webkit-text-size-adjust: auto; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; margin: 0px; outline-color: invert; outline-style: none; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">2 Vasos</span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"> </span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">de</span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"> </span><span class="name" style="-webkit-text-size-adjust: auto; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; margin: 0px; outline-color: invert; outline-style: none; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">harina</span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"> sin gluten
schar</span></div>
<div>
<span class="amount" style="-webkit-text-size-adjust: auto; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; margin: 0px; outline-color: invert; outline-style: none; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">1 Vaso</span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"> </span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">de</span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"> </span><span class="name" style="-webkit-text-size-adjust: auto; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; margin: 0px; outline-color: invert; outline-style: none; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">azúcar</span></div>
<div>
<span class="amount" style="-webkit-text-size-adjust: auto; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; margin: 0px; outline-color: invert; outline-style: none; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">4</span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"> </span><span class="name" style="-webkit-text-size-adjust: auto; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; margin: 0px; outline-color: invert; outline-style: none; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">Huevos</span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"> </span></div>
<div>
<span class="amount" style="-webkit-text-size-adjust: auto; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; margin: 0px; outline-color: invert; outline-style: none; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">3</span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"> </span><span class="name" style="-webkit-text-size-adjust: auto; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; margin: 0px; outline-color: invert; outline-style: none; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">Manzanas</span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"> </span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">grandes</span></div>
<div>
<span class="amount" style="-webkit-text-size-adjust: auto; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; margin: 0px; outline-color: invert; outline-style: none; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">1 sobre</span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"> </span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;">de</span><span style="-webkit-text-size-adjust: auto;"> </span><span class="name" style="-webkit-text-size-adjust: auto; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; margin: 0px; outline-color: invert; outline-style: none; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">levadura</span></div>
<div>
<span class="name" style="-webkit-text-size-adjust: auto; border-bottom: 0px; border-left: 0px; border-right: 0px; border-top: 0px; margin: 0px; outline-color: invert; outline-style: none; outline-width: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px; vertical-align: baseline;">1 buen chorro de cointreau</span></div>
Para adornar:<br />
2 manzanas grandes<br />
mermelada de melocotón<br />
<br />
Batir con la batidora todos los ingredientes con la manzana troceada e incorporarlos a un molde de horno previamente untado con mantequilla y harina.<br />
Pelar y trocear en gajos las 2 manzanas y colocar de manera que la tarta quede bonita.<br />
Hornear en horno precalentado a 180º durante 1 hora dependiendo del horno.<br />
Dejar entibia, untar con mantequilla y desmoldar. <br />
<br />Nurihttp://www.blogger.com/profile/07594318980025104110noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-348687792568973131.post-88953636131265371552012-11-08T12:11:00.002+01:002014-12-13T18:09:45.189+01:00BORRAJA CON REFRITO<div>
Para los navarros la borraja no tiene secretos. Es de esas verduras que te obligan a comer de pequeño y que detestas, y mas tarde se convierte en un lujo en tu mesa.<br />
A todos los que no la conocéis quiero enseñaros la forma más sencilla de cocinarla. La exquisita sencillez de un plato de borraja con patatas con un refrito de ajos y jamón.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY2T7b5XHVh0pbs1CbPHD9bqG9ZAJz-S-QjSJ0wDQg72faFtLsxJusuNZMzaxyXqFZee6foqS3-wQgc3g2sZ0cRpxswhMVrAGglZw9btnruVzfK7anUhEEMMntdCGCOiA_W99jMooBfVyr/s800/DSC04309.jpg"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY2T7b5XHVh0pbs1CbPHD9bqG9ZAJz-S-QjSJ0wDQg72faFtLsxJusuNZMzaxyXqFZee6foqS3-wQgc3g2sZ0cRpxswhMVrAGglZw9btnruVzfK7anUhEEMMntdCGCOiA_W99jMooBfVyr/s800/DSC04309.jpg" height="484" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5542746603368263362" style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center;" width="640" /></a><br />
<ul class="ingredientes">
<li itemprop="ingredients">2 kg. de borrajas</li>
<li itemprop="ingredients">3 patatas</li>
<li itemprop="ingredients">2 lonchas de jamón</li>
<li itemprop="ingredients">3 dientes de ajo</li>
<li itemprop="ingredients">2 cucharadas de harina</li>
<li itemprop="ingredients">agua</li>
<li itemprop="ingredients">aceite de oliva</li>
<li itemprop="ingredients">sal</li>
</ul>
<h6>
</h6>
Limpiar la borraja con un cuchillo o o con un estropajo nuevo y trocearla. Para conservarla cortada meterla en un bol con agua y limón para que no se oxide.</div>
<div>
Cocemos por un lado las patatas y en otra olla la borraja dejándola al dente. Se cuecen por separado porque tienen distintos tiempos de cocción Escurrir y conserva el caldo de cocción de la borraja.<br />
<br />
Dorar los ajos laminados en aceite y añadir el jamón en tiras. Agregar la harina y rehogar. Añadir caldo de cocer la borraja . Incorpora las borrajas y las patatas y deja cocinar durante 4-5 minutos corrigiendo de sal si es necesario<br />
<br /></div>
Nurihttp://www.blogger.com/profile/07594318980025104110noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-348687792568973131.post-47904699103527915172012-11-07T19:38:00.001+01:002012-11-07T19:39:51.293+01:00Cangrejos de río con tomate<div style="text-align: justify;">
Ésta es una receta que me traslada a esos domingos cuando era niña en la Ultzama o a orillas del río Irati. Mi familia cocinaba estos cangrejos recién cogidos. Podías coger una buena ración sin apenas mojarte los pies pero una plaga acabó con ellos y ahora sólo los encuentras en la pescadería cocidos. </div>
<div style="text-align: justify;">
Estos cangrejos de ahora no tienen nada que ver con los de antes pero al probar la salsa vuelves a aquellos días.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJEZvqG1jWvzBMbzLoHV8WmdCI9DO-ziKdMjZe-EFw72MnwZOaxcwFgQEFlEXhsv2cYHLVlSbHw6IGsDzOu95WTbIWcohT__JQWMtf9IJvsBSgARxhB-tcYsdiMegTylfDewoGFifSsJ4U/s1600/DSC06558copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJEZvqG1jWvzBMbzLoHV8WmdCI9DO-ziKdMjZe-EFw72MnwZOaxcwFgQEFlEXhsv2cYHLVlSbHw6IGsDzOu95WTbIWcohT__JQWMtf9IJvsBSgARxhB-tcYsdiMegTylfDewoGFifSsJ4U/s640/DSC06558copia.jpg" width="533" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
- 1/2 kg. de cangrejos de río<br />
- Salsa de tomate (tomate, cebolla, ajo, sal y azúcar)<br />
- 2 cebollas<br />
- 1 pimiento choricero o en mi caso pulpa de pimiento choricero "Zubia".<br />
- 100 gr de tacos de jamón<br />
- 1 guindilla<br />
- Aceite y sal<br />
- Un buen pan para untar la salsa. <br />
Primero hacer una salsa de tomate pochando la cebolla troceada 10 minutos. Después añadir el ajo, sal, azúcar y el tomate y dejar cocer todo durante 30 minutos. Pasar todo por el pasapure.<br />
Sacar la pulpa del pimiento choricero después de que hayan estado a remojo.. <br />
Picar la cebolla y pocharla a fuego bajo durante por lo menos 1/2 hora con la guindilla. Añadir la pulpa del pimiento choricero y la salsa de tomate y dejar todo unos 5 minutos.<br />
Freír el jamón en una sartén y añadirlo a la salsa junto a los cangrejos. Dejar 5 minutos más y servir con abundante pan para untar.<br />
<br />
<br />Nurihttp://www.blogger.com/profile/07594318980025104110noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-348687792568973131.post-39036140259327060162012-11-05T13:12:00.002+01:002012-11-07T19:40:09.031+01:00Rape con tomate y patatasHace siglos que no escribo nada y quiero retomar el blog con una receta de mi "hermanica" Ani. Ella la hizo sin patata y con pimiento rojo pero más o menos es ésto:
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw5nqviAM1UxFD5b5YEsXqOgQGBd17nU9DA5sP5zIkJDRUOulhWWQju932MLDqY2oBR0X5rSkx5hytuWBWUW71-eRrz8yD5rrxxWt5cPbVEJ2CixH9q8V1IxLrJUiqAD3kID0J3QW6g300/s1600/Recortar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="401" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw5nqviAM1UxFD5b5YEsXqOgQGBd17nU9DA5sP5zIkJDRUOulhWWQju932MLDqY2oBR0X5rSkx5hytuWBWUW71-eRrz8yD5rrxxWt5cPbVEJ2CixH9q8V1IxLrJUiqAD3kID0J3QW6g300/s640/Recortar.jpg" width="533" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinUpKphpX4Sza-GSIyTljnwBJvbbe8jf1Uh6PSM-KTtp6RFuz7rfKjS9GSw81atZaRck7qTJ8JGJl46XMcJyipxE4ntL6aN-z4BJUYbnNq0yBDiVwxshB_13smPEdWbHPZpOqyZYrN4xop/s1600/DSC06577.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
Ingredientes:<br />
1 cola de rape<br />
2 patatas<br />
2 cebollas<br />
2 dientes de ajo<br />
1 pimiento verde<br />
Salsa de tomate o tomate natural triturado<br />
1 guindilla<br />
Aceite de oliva y sal<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Una vez salpimentado el rape lo freímos un poco en una sartén y lo reservamos. </div>
<div style="text-align: justify;">
En el mismo aceite pochamos la cebolla el ajo y el pimiento todo picado. </div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando la verdura este hecha añadimos la cayena y el tomate triturado y dejamos hacer todo rectificando de sal. </div>
<div style="text-align: justify;">
Añadir un poco de agua y las patatas saladas en medias lunas no muy gordas y dejar cocer hasta que estén prácticamente hechas. </div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos el rape y en cinco minutos el guiso estará terminado.</div>
Nurihttp://www.blogger.com/profile/07594318980025104110noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-348687792568973131.post-85736973079182591172010-11-23T12:59:00.003+01:002010-11-23T13:21:28.848+01:00BIZCOCHO DE GALLETAS Y CHOCOLATE¿Qué os parece este bizcocho?. No puede ser más fácil ni mas <span id="SPELLING_ERROR_0" class="blsp-spelling-corrected">rápido</span> de hacer. Y además <span id="SPELLING_ERROR_1" class="blsp-spelling-error">riquiiiiiiiiiiiiiiiiisimo</span>.<br />Si <span id="SPELLING_ERROR_2" class="blsp-spelling-corrected">queréis</span> ver la receta original, la <span id="SPELLING_ERROR_3" class="blsp-spelling-corrected">encontré</span> <a href="http://www.recetariocanecositas.com/?p=733">aquí</a>.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2Ku8rdxng-lcRP4F1GfpxRgfEG3bTyJKY3icJohbHW0qDOhGk59QeOFqZurkePNS8dnEOs-LeTBOdP6c83ZZmlJJ0tPb0cOTFCkfxbRD0ZeETbfeUlpxzG7STWo-lPEslkY-BoQXmt5Ac/s800/DSC04297.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 580px; DISPLAY: block; HEIGHT: 441px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5542714032475536466" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2Ku8rdxng-lcRP4F1GfpxRgfEG3bTyJKY3icJohbHW0qDOhGk59QeOFqZurkePNS8dnEOs-LeTBOdP6c83ZZmlJJ0tPb0cOTFCkfxbRD0ZeETbfeUlpxzG7STWo-lPEslkY-BoQXmt5Ac/s800/DSC04297.jpg" /></a> Ingredientes:<br />1 <span id="SPELLING_ERROR_4" class="blsp-spelling-error">paq</span>. de galletas (las que más te gusten)<br />150 <span id="SPELLING_ERROR_5" class="blsp-spelling-error">gr</span>. de chocolate para postres<br />100 <span id="SPELLING_ERROR_6" class="blsp-spelling-error">gr</span>. de mantequilla<br />75 <span id="SPELLING_ERROR_7" class="blsp-spelling-error">gr</span>. de azúcar<br />3 huevos<br />1 papeleta de levadura royal<br /><br />Partir el chocolate en <span id="SPELLING_ERROR_8" class="blsp-spelling-error">trocitos</span> pequeños con un cuchillo.<br />Hacer polvo las galletas (literal). Yo las pico con el accesorio picador de la batidora, pero si no dispones de él, se pueden meter en una bolsa y <span id="SPELLING_ERROR_9" class="blsp-spelling-error">triturarlas</span> con el rodillo.<br />Batir los huevos, añadir la mantequilla, el azúcar, el royal, y por último las galletas y el chocolate.<br />Introducir en un molde previamente engrasado con mantequilla, y meter en el horno <span id="SPELLING_ERROR_10" class="blsp-spelling-error">precalentado</span> a 180º durante <span id="SPELLING_ERROR_11" class="blsp-spelling-error">aproximadamente</span> 20 minutos.<br />Una vez frío <span id="SPELLING_ERROR_12" class="blsp-spelling-error">desmoldar</span> y espolvorear con azúcar <span id="SPELLING_ERROR_13" class="blsp-spelling-error">glas</span>.<br /><br /><br /><div></div>Nurihttp://www.blogger.com/profile/07594318980025104110noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-348687792568973131.post-57897155827847195582010-07-17T17:17:00.005+02:002010-09-16T20:47:40.738+02:00SOLOMILLO DE CERDO GUISADO<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv-16SC__vl87EawNhxhitT-X92AJuhpSu9mEgvryhgDx5ZRhvJDG2GjPvYU9nLBebK0RRfiKxhQb9iUwdAW2GflOq9vrclFjYBgI1GIV0q9m0rhW8jGPkCzOm69taV2MgayZmK2JDmCCG/s720/solomillo5%20copia.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5517583956458522114" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 580px; CURSOR: hand; HEIGHT: 441px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv-16SC__vl87EawNhxhitT-X92AJuhpSu9mEgvryhgDx5ZRhvJDG2GjPvYU9nLBebK0RRfiKxhQb9iUwdAW2GflOq9vrclFjYBgI1GIV0q9m0rhW8jGPkCzOm69taV2MgayZmK2JDmCCG/s720/solomillo5%20copia.jpg" border="0" /></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcIFMKJoHvnV9zbDP3g5bZ08krcJ0gxcobyLQ1zPNe7stecDSoanRsK8TGEtjLzS66IQ8gwkApBB7KqHfckocKlWBkdVrhkz-yUfKFpumLaTeGwM_temvg-VgXhN2WcJRuOid2lZVTMnwv/s720/Solomillo4.jpg"></a> INGREDIENTES (4 PERSONAS)<br />2 solomillos de cerdo<br />2 zanahorias<br />1 pimiento verde<br />1 cebolla<br />4 dientes de ajo<br />1 puerro<br />1 tomate<br />Pimientos del piquillo o patatas<br />Laurel<br />Vino blanco<br /><br />Freír los solomillos enteros y salpimentados en una sartén hasta dorarlos muy bien por todos los lados.<br />En la misma sartén pochar todas las verduras. Cuando estén hechas añadir un buen chorro de vino blanco y dejar evaporar el alcohol.<br />En olla express echar las verduras, los solomillos, una hoja de laurel y un poco de agua o caldo de carne. Dejar cocer 20 m.<br />Retirar los solomillos y pasar la salsa por el pasapures.<br />Los solomillos cortarlos a rodajas y añadirlos a la salsa.<br />Y ahora a gusto de cada uno se pueden añadir pimientos del piquillo a tiras, patatas fritas a cuadraditos, guisantes cocidos, champiñones o lo que más te guste.<br />Dejar hervir 5 minutos y listos para servir.<br /><div></div><br /><div></div></div>Nurihttp://www.blogger.com/profile/07594318980025104110noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-348687792568973131.post-26461556256184651902010-07-07T16:04:00.006+02:002012-11-07T12:22:39.906+01:00ROSQUILLAS DE MI MADRERecuerdo cuando era niña las tardes de invierno en las que no paraba de llover. Mi madre hacía masa de rosquillas y mis hermanos y yo nos lo pasábamos "pipa" manoseando las rosquillas mientras mi madre las freía. Quería compartir con todos vosotros la receta. <br />
- Ufff... cuanto ha llovido desde entonces.-<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5491168210158186322" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaaSfYRuQAfxbXMkDjmy7K8DAykJ84ClrGNSN-v0xQi_4Kgjo5jtqp7zkUPjokk17eCH-JQUFWqjs_p7tfeH0DLceV5FS4OtUQu-5KMJjhzjtqN_5ZX5aJBAdknc4ZKaWAM6L15dHsm4oz/s720/Rosquillas.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 441px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 580px;" />INGREDIENTES<br />
<div>
2 Huevos (separadas las claras de las yemas)</div>
<div>
6 Cuch. de aceite de girasol</div>
<div>
6 Cuch. de leche</div>
<div>
8 Cuch. de azúcar</div>
<div>
1 Sobre de levadura royal</div>
<div>
1 Copita de anís (he dicho copITA)</div>
<div>
Ralladura de limón</div>
<div>
Harina</div>
<div>
1 pizca de sal</div>
<br />
<div>
</div>
<br />
<div>
Mezclar en un recipiente el anís, el aceite, la leche, las yemas de huevo,el azúcar y una pizca de sal.<br />
Poner las claras a punto de nieve y mezclar con el resto con cuidado de no batir demasiado.<br />
Añadir la harina y amasar hasta que se despegue de los dedos.<br />
Dar forma a las rosquillas y freír en abundante aceite de girasol<br />
Dejar sobre un papel absorbente y espolvorearlas con azúcar.</div>
Nurihttp://www.blogger.com/profile/07594318980025104110noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-348687792568973131.post-11289102059440472702010-04-21T17:13:00.004+02:002010-04-21T17:26:42.392+02:00Cocina sana para los peques... y toda la familia<a href="http://www.riojasalud.es/images/stories/noticias/libro_recetas.png"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 200px; CURSOR: hand; HEIGHT: 263px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="http://www.riojasalud.es/images/stories/noticias/libro_recetas.png" border="0" /></a> Enredando por la red (esta vez no en la cocina), he encontrado un libro que ha editado la <a href="http://www.riojasalud.es/noticias/2412-salud-edita-un-libro-de-cocina-con-recomendaciones-dieteticas-y-recetas-sanas">Consejería de Salud del Gobierno de la Rioja </a>para proporcionar a los alumnos del ciclo de Educación Infantil recomendaciones dietéticas y recetas sanas, fáciles de realizar y adaptadas a los gustos de los escolares.<br /><br />El libro de cocina, del que se han editado 5.000 ejemplares, se distribuirá el próximo curso escolar 2010-2011 en los centros educativos, en el nivel de Educación Infantil, con el propósito de que los padres puedan disponer de él desde que los niños acudan por primera vez al colegio.<br /><br />Los principales contenidos del libro son: recomendaciones dietéticas, nociones básicas sobre los alimentos y sus nutrientes, higiene y preparación de alimentos, raciones recomendadas y 121 recetas calibradas.<br /><br />Yo lo he encontrado muy interesante y práctico, así que os pongo el enlace para que podáis echarle un vistazo.<br /><br /><a href="http://www.riojasalud.es/images/stories/publicaciones/libro_recetas.pdf" target="_blank"></a><a href="http://www.riojasalud.es/images/stories/publicaciones/libro_recetas.pdf" target="_blank">Descargar el libro</a> (.pdf 6 Mb)Nurihttp://www.blogger.com/profile/07594318980025104110noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-348687792568973131.post-86021304285300935312010-04-14T16:35:00.008+02:002010-04-14T16:53:24.682+02:00CALDERETE AMENESTRADOEn cuanto han salido los primeros rayos de sol, ya estamos con nuestras comiditas al aire libre.<br />Quería enseñaros el calderete de cordero con el que mi amigo Pablo nos deleitó el pasado fin de semana.<br />Os pongo la receta tal y como él me la ha dado a mí.<br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5460003456708511842" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 590px; CURSOR: hand; HEIGHT: 451px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8ph6dle3e9Ezf9Ed0xjBjVKYfd85CMRCrruTAMRBkXHOonich4ApoWHcQZ8x4CRTA6TVirbL937bktzF8SHh_jwcQ3WydWdAdansSoHCLnzDZvIqf9ee9qUZ8Vc8OTsHD9VgF3wY69Lu5/s640/DSC03266.jpg" border="0" /><br />Ingredientes para 4 personas:<br />1 Kg. de cordero troceado (1,2 Kg. para hambrientos tajoneros)<br />1 Kg. de patatas (antes de pelar)<br />1/2 cebolla grande, o una pequeña.<br />1 pimiento verde<br />1 muela de ajo (o un diente grande)<br />3 tomates perucos bien maduros<br />1 docena de alcachofas (limpias, cocidas y partiditas por la mitad)<br />1 kilo de guisantes en vaina (luego se desenvainan)<br />1 bote de puntas de espárrago.<br /><br />Elaboración:<br />Previa su consecución a base de madera y llama, se pone al fuego el caldero con su fondo ligeramente cubierto de aceite de oliva (virgen extra).<br />Salpimentado el cordero, se pone a freir a fuego medio hasta conseguir un dorado apetitoso, momento en el cual, añadimos la cebolla y el ajo, a los que añadiremos 3 minutos después el pimiento verde. Rarezas.<br />Cuando la verdura este bien pochada, añadimos los tomates, previamente pelados y cotados en daditos.<br />Con todo este material en el fuego, y mientras se cocina el tomate, pelamos, limpiamos, ante todo higiene, y troceamos las patatas (qui'es velas?) En este punto comprobamos la dureza del cordero, y si no está lo suficiente tierno, teniendo en cuenta que todavía estará media hora más en el fuego, se añade al guiso un par de vasos de agua, o tres, y se deja hervir hasta que reduzca.<br />Es el momento de añadir las patatas y los guisantes al caldero, dar unas vueltas y añadir agua hasta cubrir.<br />Avanzada la cocción, se prueba 2 o tres veces, por personas distintas, con cuidado de no dejarlo seco, y a votación se llega a un acuerdo sobre la cantidad de sal necesaria para "rectificar" el sabor.<br />Dejar hervir hasta que a la patata le falten 5-8 minutos, cuando se añaden las alcachofas y las puntas de espárrago.<br />Cuando esté todo hecho, joder, ya está hecho todo. Retirar del fuego, y dejar reposar 10 minutillos, 15 si somos un poco lentos comiendo los entremeses y la ensalada.<br /><br />Bon apettite <img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5460004017385415586" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 590px; CURSOR: hand; HEIGHT: 451px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLqB578LOHZbRRi6s6EcfXOxmtScMblGxTqoI-E7FVf81-FWVeDQbyKgRm7KJXwfojnzSKdytlinvqVE7AOdQoV5_XH_qgyLuJ5_QC5_XuvB6XmXNqOp5xbVYyGmAqMYrXwuX_I49nm4aO/s640/Imagen%20067.jpg" border="0" />Nurihttp://www.blogger.com/profile/07594318980025104110noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-348687792568973131.post-1083708028598279882010-04-06T18:01:00.005+02:002010-04-06T18:20:35.453+02:00Torrija con crema de almendra caramelizadaLas torrijas son un plato tradicional de Semana Santa, quizá por eso de que al no poder comer carne, había que darle otras “alegrías” al cuerpo. O como dicen algunos, por que el pan sin vida (seco) resucita al unirlo con la leche.<br /><br />El caso es que para hacerlas en necesario pan del día anterior, y en mi casa es muy difícil que sobre, así que lo mejor es comprar un pan para estos menesteres.<br /><br />El otro día en el programa <a href="http://www.daviddejorge.com/2010/03/18/robinfood-almeja-abierta-con-mahonesa-de-trufa-torrija-con-crema-de-almendra-caramelizada-y-chantilly-de-pomelo/">ROBINFOOD Atracón a mano armada </a>que de la mano de David de Jorge emiten en ETB2, el maestro Martín Berasategui nos hizo unas torrijas con pan Brioch que yo intenté copiar dentro de mis posibilidades culinarias con un resultado más que aceptable. Vamos que estaban de “chuparse los dedos”.<br /><br />Esta es la pruba,<br /><br /><br /><p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5457056495075829426" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 590px; CURSOR: hand; HEIGHT: 451px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUo2LvLdyKMMp3yeEm3iPpIWALo4dCOqnTYtEVzAx_EaPeCBE0xdMkbd-59ZSepk1OCi3jP_k5Sw5YsHCa37W9thhmp2sOZEYUtpcZcQzaBSwJgTya5eykYoT9etad81x-0pEQGZ5oPTEh/s720/Torrijas%20copia.jpg" border="0" /><br /><span style="font-size:130%;"><strong>Torrija con crema de almendra caramelizada</strong> </span><p><span style="font-size:130%;"><br /></span><strong>Para el brioche:</strong><br />Brioche de mantequilla cortado en rebanadas gruesas.<br /><strong>Para el baño de la torrija<br /></strong>240 g. de huevo entero.<br />500 g. de leche.<br />500 g. de nata.<br /><strong>Para la crema de almendras:<br /></strong>100 g. de crema pastelera.<br />80 g. de mantequilla pomada.<br />1 huevo entero.<br />80 g. de almendra en polvo.<br />80 g. de azúcar glass.<br />15 g. de ron.<br /><strong>Para caramelizar:<br /></strong>Azúcar.<br />Mantequilla.<br /><br />Bañar la torrija unas 12 horas antes hasta que chupe todo el líquido.<br />Preparar la crema de almendras:<br />Calentar ligeramente la crema pastelera en el microondas.<br />Ir añadiendo todos los ingredientes por orden y remover con varilla.Una vez acabado dejar en el frigorífico para que adquiera consistencia.<br />Pasar las torrijas por azúcar. Solamente por 2 de sus caras.<br />Poner una sartén antiadherente a calentar. Echar 2 trocitos pequeños de mantequilla y enseguida colocar las rebanadas de brioche.<br />Cuando hemos dorado esa cara con ayuda de dos tenedores damos media vuelta y dorar por la otra. Sacar a una bandeja.<br />Impregnar con una fina capa de crema de almendras.Espolvorear unos granos de azúcar y caramelizar con quemador.<br /><p></p>Nurihttp://www.blogger.com/profile/07594318980025104110noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-348687792568973131.post-15414927178934165582010-02-15T09:24:00.006+01:002010-02-15T09:42:39.126+01:00Natillas<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhilfRlVJ59g2pdbH3_LO_PLKjx63wxqo0JgcEsjn_yQn8G2FD-NPF48XVEJOL946IIEs4sEAKl5MVkrzUPVHsav4nQ_pjoz3ZTw18ensbudSfYcxbSv5bK1kgBgMggqlESLmtftOp9ieKO/s800/DSC05082.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 580px; CURSOR: hand; HEIGHT: 441px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhilfRlVJ59g2pdbH3_LO_PLKjx63wxqo0JgcEsjn_yQn8G2FD-NPF48XVEJOL946IIEs4sEAKl5MVkrzUPVHsav4nQ_pjoz3ZTw18ensbudSfYcxbSv5bK1kgBgMggqlESLmtftOp9ieKO/s800/DSC05082.jpg" border="0" /></a><br /><div></div><br /><div>Ingredientes:<br />1 l. de leche<br />2 huevos (separadas las claras de las yemas)<br />4 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">cuch</span>. de <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_1">azúcar</span><br />4 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">cuch</span>. de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">maizena</span><br />1 palo de canela<br /><br />Separar medio vaso de leche y <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_4">poner</span> a hervir el resto con la canela y el azúcar.<br />En el vaso de leche mezclar las yemas y la <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_5">maizena</span> hasta que quede una mezcla <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_6">homogénea</span>.<br />Añadir el contenido del vaso a la leche hervida y a fuego lento batir con una varilla hasta que espese.<br />Decorar con galletas y las claras a punto de nieve. Se puede espolvorear encima de las claras <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_7">colacao</span> o canela en polvo<br /><br /><br /><div></div></div>Nurihttp://www.blogger.com/profile/07594318980025104110noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-348687792568973131.post-43335685445614668942010-01-02T12:24:00.010+01:002010-02-19T19:25:45.133+01:00AL RICO BOGAVANTE...<img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5422102982568544130" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 580px; CURSOR: hand; HEIGHT: 441px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy5MyYLeBzo7zV78tyj_71oGL578OD-j1YSFvCC5ZqvcJCFyPoiWaVUPlVyb6qfwu9RPHw1D2c-x8_7m_J_lvU1S2Sc2IBSPfpTKVYw0aN3OxZMOqEt1wcQ4E1fl8lT4Y8lPal0-IjpEo9/s800/BOGABANTE1.jpg" border="0" /><br />¿A quien no le gusta el bogavante a la plancha?. Receta fácil, rápida, sana y rica. No engorda, pero tiene un pequeño inconveniente, adelgaza............................el bolsillo.<br /><br />BOGAVANTE A LA PLANCHA.<br />Compra unos buenos bogavantes vivos y para conservarlos hasta la hora de cocinar, envuélvelos en un paño húmedo en la nevera.<br />Haz una mezcla con zumo de limón y el doble de aceite.<br />Arranca las pinzas y golpéalas con un martillo de madera para quebrarlas y que se puedan hacer bien en la plancha.<br />Calienta una plancha con aceite y sal gorda.<br />Mientras haces las pinzas, que les costará hacerse más, abre el bogavante a lo largo por la mitad.<br />El cuerpo debes hacerlo unos 4 minutos por el lado de la cascara, rocíalo con el aceite con limón, y 3 minutos por el lado de la carne.<br />Y.........................a chuparte los dedos.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiUzpPmGKrWMYIS9ukbOEcti_oqQm2DN7NPU5ZFGPuNApuTaaDlgawbbUP0KIAcRq9aFCIxP57MAu5ApNUkwdVBfpmoLokcpQ4TxT1HDLVuuPwH0jwze-MJdFP_uGUGko_Y8SEgpBsP-9u/s800/BOGABANTE2%20copia.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5422110636273572802" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 580px; CURSOR: hand; HEIGHT: 441px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiUzpPmGKrWMYIS9ukbOEcti_oqQm2DN7NPU5ZFGPuNApuTaaDlgawbbUP0KIAcRq9aFCIxP57MAu5ApNUkwdVBfpmoLokcpQ4TxT1HDLVuuPwH0jwze-MJdFP_uGUGko_Y8SEgpBsP-9u/s800/BOGABANTE2%20copia.jpg" border="0" /></a>Nurihttp://www.blogger.com/profile/07594318980025104110noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-348687792568973131.post-69409372635030982252009-12-27T09:22:00.013+01:002009-12-28T07:35:49.195+01:00PULPO A FEIRA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT9bV7Bw6u_lbRDLm7gjRMStnFpsb-5INlsxhI2Gea-4vrPVnsXczD8xJNyxLqUX1U3nnlgqeK5Xjs7km331qMKHvSi6T7C5_knyE25Zr0a6IRq3aJ4Pm2YwIrHrN8hGs_cpLasqqZFbx3/s640/PULPO.jpg"><img style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 580px; CURSOR: hand; HEIGHT: 441px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiT9bV7Bw6u_lbRDLm7gjRMStnFpsb-5INlsxhI2Gea-4vrPVnsXczD8xJNyxLqUX1U3nnlgqeK5Xjs7km331qMKHvSi6T7C5_knyE25Zr0a6IRq3aJ4Pm2YwIrHrN8hGs_cpLasqqZFbx3/s640/PULPO.jpg" border="0" /></a><br /><div></div>1 pulpo de unos 2 <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">kg</span>.<br />Sal gorda<br />Pimentón picante, dulce o mezcla de ambos<br />Un buen aceite de oliva.<br /><br />El secreto para quede tierno es simplemente congelarlo antes de cocinarlo.<br />Poner una olla al fuego con abundante agua y sólo agua (ni sal, ni cebolla, ni "na"), y dejar que rompa a hervir.<br />Asustar el pulpo descongelado tres veces. O sea, cuando el agua <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">hierva</span>, introducir el pulpo cinco segundos y volver a sacarlo. Esperar a que el agua vuelva a hervir y repetir la operación tres veces.<br />A la tercera dejar cocer el pulpo <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">aproximadamente</span> 50 minutos.<br />Cortar en rodajas, rociar de aceite y espolvorear con sal <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">maldon</span> y pimentón.<br />Es muy importante añadir un buen aceite y hacer una mezcla de pimentón dulce y picante hasta conseguir es sabor que nos guste.Nurihttp://www.blogger.com/profile/07594318980025104110noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-348687792568973131.post-1530427580305126532009-12-27T09:14:00.006+01:002009-12-27T09:42:36.373+01:00CUCHARILLA DE ENSALADILLA DE CHACKA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHanOFZ-edwAO1tWBUt1Pu7Fx845QZy6Rgch0TS_d-4RQeswl_KwTiz42g0TYMD_QAM8OZ6Pd8fE-y1RaFZQtuvBNluLw1uutmLYAdDGqozWZRbgIIZNn_AcCwYyt_h7aGWhVxLRyanZTf/s800/Ensaladilla%20Chacka.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419827023135755538" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 580px; CURSOR: hand; HEIGHT: 441px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHanOFZ-edwAO1tWBUt1Pu7Fx845QZy6Rgch0TS_d-4RQeswl_KwTiz42g0TYMD_QAM8OZ6Pd8fE-y1RaFZQtuvBNluLw1uutmLYAdDGqozWZRbgIIZNn_AcCwYyt_h7aGWhVxLRyanZTf/s800/Ensaladilla%20Chacka.jpg" border="0" /></a><br />¿Qué <span class="blsp-spelling-corrected" id="SPELLING_ERROR_0">os</span> parece esta forma de presentar una ensaladilla?<br />Ésta es una simple ensaladilla de <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">chacka</span>, huevo duro y mahonesa.Nurihttp://www.blogger.com/profile/07594318980025104110noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-348687792568973131.post-64786076981573406652009-12-27T09:04:00.003+01:002009-12-27T09:12:08.192+01:00GAMBONES CON BACON<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglAjahOgz80Gu5I1JjV3ymtd9fA1XG9QPw_FCyzv5zPDaBOeX8yEK3qAAMDh9jCpK67Zpywz3H_Tgm9Dlczxl-VGwDwXwYvzs96xqidAEzOmWYf72CmhRPRka8vte2B6pFW7Y94G4p85zc/s800/GAMBONES%20CON%20BACON.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419824749525222306" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 580px; CURSOR: hand; HEIGHT: 441px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglAjahOgz80Gu5I1JjV3ymtd9fA1XG9QPw_FCyzv5zPDaBOeX8yEK3qAAMDh9jCpK67Zpywz3H_Tgm9Dlczxl-VGwDwXwYvzs96xqidAEzOmWYf72CmhRPRka8vte2B6pFW7Y94G4p85zc/s800/GAMBONES%20CON%20BACON.jpg" border="0" /></a><br /><div>Éste es un plato que "copietee" a mi hermana Ani. Se puede hacer con langostinos, gambas o gambones, lo dejo a vuestro gusto. Es un plato sencillisimo de hacer y muy agradable de comer sin mancharse siquiera las manos.</div><br /><div>Es tan sencillo como pelar los gambones quitándoles el intestino y salarlos un poquito. Hay que tener mucho cuidado con la sal porque el bacon es ya bastante saladito.</div><br /><div>Por un lado cortar el bacon y en una sartén dejarlo muy crujiente. Reservarlo sin su grasa. Y por otro lado saltear los gambones.</div><div> </div><div>Mezclar todo en un plato y a comer.</div>Nurihttp://www.blogger.com/profile/07594318980025104110noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-348687792568973131.post-83814666445079971962009-12-27T08:52:00.004+01:002009-12-27T09:01:41.277+01:00CROQUETAS DE QUESO IDIAZABAL<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs-eI4PB88vAeEdWV4KUt7JeAouE77AIXzG9-PaG5B4rLtxdywvcCFmrir-cAYIoQrP_TAKDuMCvG21U-4vmACvyDRofM37uaildqJpemQawssqzp-zA-fKcIrmwGWozGIMprndy89cyTL/s800/CROQUETAS%20DE%20QUESO.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419821600612634562" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 580px; CURSOR: hand; HEIGHT: 441px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs-eI4PB88vAeEdWV4KUt7JeAouE77AIXzG9-PaG5B4rLtxdywvcCFmrir-cAYIoQrP_TAKDuMCvG21U-4vmACvyDRofM37uaildqJpemQawssqzp-zA-fKcIrmwGWozGIMprndy89cyTL/s800/CROQUETAS%20DE%20QUESO.jpg" border="0" /></a><br /><div>Una vez más, quería enseñaros éstas croquetas. No tienen ninguna complicación, pero tienen un toque que las hace diferentes.</div><br /><div>Son unas simples <a href="http://enredandoenlacocina.blogspot.com/2008/10/croquetas.html">croquetas</a> hechas con una fina bechamel y con queso de idiazabal rallado. El queso puede ser más curado o menos dependiendo de los gustos de los comensales.</div><br /><div>Las he dado forma redonda y las he presentado en unas cucharillas, acompañadas de mermelada de fambruesa. Una mezcla que nunca había probado y me encantó.</div>Nurihttp://www.blogger.com/profile/07594318980025104110noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-348687792568973131.post-63905078978778935962009-12-26T17:08:00.006+01:002009-12-27T09:02:50.833+01:00PATATAS HASSELBACK<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuutv0mF_vE4UKBH3sGd4iVID8FVn6UYlyQyAAHm-GRHlAhJ5DXXOnvGoj116uEe0-oyviiyv8K6MUDHH5j5FgjmzFficxpQrKO4bkOpkoxwUvUj8fIs5FMhyphenhyphenUA3nALlnl-lcjZX1VjnwC/s800/PATATAS.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419819369189602610" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 580px; CURSOR: hand; HEIGHT: 441px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuutv0mF_vE4UKBH3sGd4iVID8FVn6UYlyQyAAHm-GRHlAhJ5DXXOnvGoj116uEe0-oyviiyv8K6MUDHH5j5FgjmzFficxpQrKO4bkOpkoxwUvUj8fIs5FMhyphenhyphenUA3nALlnl-lcjZX1VjnwC/s800/PATATAS.jpg" border="0" /></a><br /><div>* Patatas pequeñas o medianas, y según número de comensales<br /><div>* Tomill0</div><div>* Ajo molido</div><div>* Aceite de oliva</div><div>* Sal en escamas </div><br /><div>1. Pelamos, lavamos y secamos las patatas, y las atravesamos a lo largo con un palo de brocheta, un poco por debajo de la mitad. El palo hará de tope y evitará que la hoja del cuchillo llegue al fondo de la patata. Cortar la patata en láminas, procurando que no se separen.</div><div><br />2. Pincelamos de aceite la base de la fuente de horno donde vamos a asarlas; echamos un chorrito de aceite por encima, las salamos, espolvoreamos con romero (o tomillo) y el ajo molido, y las introducimos en el horno, primero a 220º, durante 5 minutos. Después subimos la temperatura a 240º. En total necesitarán 1 hora y cuarto, aproximadamente. Han de quedar muy doraditas.</div></div>Nurihttp://www.blogger.com/profile/07594318980025104110noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-348687792568973131.post-76520228678436109872009-12-26T16:52:00.007+01:002009-12-27T09:03:33.451+01:00JARRETE DE CORDERO GUISADO CON PATATAS HASSELBACK<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb5ms6FCZTizMM73ZmxZKSt8JHlUBUZ8bFUTxBq4hIHoxyooTilbW241SFdLe2E3yw9FLWbAQiDkjwSk4BFPgU8TiyHJUCvWjSmGMFOIBythWqNF6ld6NGlXBWO57A949FnYU6lpYHT1zi/s800/JARRETE%20GUISADO%201.jpg"></a><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb5ms6FCZTizMM73ZmxZKSt8JHlUBUZ8bFUTxBq4hIHoxyooTilbW241SFdLe2E3yw9FLWbAQiDkjwSk4BFPgU8TiyHJUCvWjSmGMFOIBythWqNF6ld6NGlXBWO57A949FnYU6lpYHT1zi/s800/JARRETE%20GUISADO%201.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419574963694695490" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 580px; CURSOR: hand; HEIGHT: 441px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhb5ms6FCZTizMM73ZmxZKSt8JHlUBUZ8bFUTxBq4hIHoxyooTilbW241SFdLe2E3yw9FLWbAQiDkjwSk4BFPgU8TiyHJUCvWjSmGMFOIBythWqNF6ld6NGlXBWO57A949FnYU6lpYHT1zi/s800/JARRETE%20GUISADO%201.jpg" border="0" /></a><br /><br /><div>4 jarretes de cordero grandes o 8 pequeños bien limpios con hueso y sin tendón.</div><div>1 zanahoria</div><div>1 puerro</div><div>1 cebolla</div><div>1 cabeza de ajos</div><div>1/2 l de caldo de carne (se no tienes natural puedes usar Aneto)</div><div>200 cc de vino tinto</div><br /><div>Poner a dorar los jarretes en la cazuela con el aceite dejándolos bien dorados. Reservarlos<br />En el mismo aceite rehogar toda la verdura troceada. Añadir los ajos con piel y rehogarlos junto a la verdura. Añadir los jarretes, mojar con el vino y dejar reducir, incorporar entonces el caldo y ponerlo a cocer tapado a fuego medio. Estará entre 2 horas y 2 horas y media vigilando, y si hiciera falta más caldo añadir agua. Cuando esté hecho, retirar los zancarrones y dejar reducir la salsa si hace falta para que nos quede con una textura melosa.<br />Servir en un plato acompañando con los dientes de ajo y <a href="http://enredandoenlacocina.blogspot.com/2009/12/patatas-hasselback.html">patatas hasselback</a>.</div></div>Nurihttp://www.blogger.com/profile/07594318980025104110noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-348687792568973131.post-84635732779051710222009-12-26T08:57:00.008+01:002009-12-27T09:04:16.278+01:00CREMA DE CEBOLLA CON CRUJIENTE DE JAMÓNUna fina crema calentita siempre entona el estomago al principio de una buena comida. Esta crema la vi en <a href="http://www.directoalpaladar.com/recetario/crema-de-cebolla-con-jamon-iberico">Directo al paladar</a>, y puedo aseguraros que además de rápida y fácil de hacer, está muy fina y muy rica.<br /><br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE6D2vpAzGCj92A0z0GlRTpB4ViR21IEUTmA6q98ozBfaIIntsNEktkJo_5esZBXdr-FC18MhcIvTaQyKAbeixrf1Z3imcXQxwV2UGf4qFQFTLZ6-rd9c85-aJgSIe9kJox0s7feYeCw9L/"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419452375108120018" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 580px; CURSOR: hand; HEIGHT: 441px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE6D2vpAzGCj92A0z0GlRTpB4ViR21IEUTmA6q98ozBfaIIntsNEktkJo_5esZBXdr-FC18MhcIvTaQyKAbeixrf1Z3imcXQxwV2UGf4qFQFTLZ6-rd9c85-aJgSIe9kJox0s7feYeCw9L/" border="0" /></a> Los ingredientes:<br />3 cebollas,<br />2 tallos de apio blanco,<br />1 patata grande,<br />400 mililitros de caldo de jamón,<br />100 gramos de jamón ibérico,<br />aceite de oliva,<br />pimienta y sal.<br /><br /><br />Pela y pica las cebollas y <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_0">sofríelas</span> en una cazuela con un poco de aceite, añade una pizca de pimienta y sal y ve removiendo hasta que esté tierna.Lava y pica el apio y <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_1">agrégalo</span> a la cazuela, pela y trocea la patata y <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_2">añádela</span> también. Vierte a continuación el caldo y lleva a ebullición. Deja cocer a fuego lento unos 25 minutos.<br />Tritura el preparado con la batidora, pasa por el chino para que quede una crema fina y rectifica de sal.<br />El jamón cortado muy fino, <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_3">ponlo</span> entre dos hojas de papel de horno. <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_4">Mételo</span> en el microondas a máxima potencia durante un minuto (o más si es necesario) con algo de peso encima. El resultado será un jamón <span class="blsp-spelling-error" id="SPELLING_ERROR_5">crujiente</span> con el que decorar la crema.<br /><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5419457180857261778" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 580px; CURSOR: hand; HEIGHT: 441px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLPH-y3asvZwAwVr0LQW1tGVBy6vyQnJ-daSCh3GfyMmhgsvwRN8CFEfFnHfzZ21GnxFavmSz2LdAaBKrmTpYyMJ3yTI1I__L_c-jpGa2Xr-Z-sCep1dqd5e3Q7GwrT2tbE4XAEGbg-Ugw/s800/CREMA%20DE%20CEBOLLA%202.jpg" border="0" />Nurihttp://www.blogger.com/profile/07594318980025104110noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-348687792568973131.post-84690178257311964692009-09-02T15:39:00.006+02:002009-09-02T15:58:40.166+02:00CALDERETE DE CORDERO<p>El verano llega a su fin y como despedida os presento este calderete de cordero. Lo hemos hecho en la piscina para dar por terminada la temporadita, y empezar con otra menos agradable ............…………… la temporada de la dieta.<br /></p><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5376866313662675794" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 580px; CURSOR: hand; HEIGHT: 441px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4lM0iT3mGNnw16fIt2OCC3f_16Sqzp-hfmTqfXYlWpaYGU1Ogwhp8Hs27s0tYRp5FqkJ0UR19isRcK0NxaHBo-qFPyoB9HR3RRE6m2OGBFds9amsqcMqp7Zn9giDZT7TWl2DxiL6N0p74/s800/CALDERO2.jpg" border="0" /> <p>Ingredientes (6 personas)<br />1,5 kg de cordero (pierna y paletilla)<br />1,5 kg. de patatas<br />1 pimiento rojo<br />2 pimientos verdes<br />1,5 cebollas<br />3 dientes de ajo<br />½ bote de tomate natural triturado<br />1 cayena<br />1 hoja pequeña de laurel<br />1 cuharadita de pimentón picante<br />Aceite y sal</p><p>PREPARACIÓN<br />- Picar las verduras.<br />- En un caldero con aceite rehogar las verduras por este orden: cebolla, pimientos, y ajo. Cuando la verdura esté pochada añadir el tomate , el laurel y el pimentón. Volver a rehogar. –Esta vez retire las verduras para asegurarme de que no se quemaban al dorar la carne, pero no es imprescible.-<br />- En el mismo caldero rehogar la carne previamente salpimentada hasta que adquiera un bonito color dorado. – Este proceso es importante hacerlo con mimo y removiendo bien para que no se queme.-<br />- Añadir las verduras que se han retirado, la cayena y dos vasos de agua. Cocer a fuego medio hasta que el cordero esté hecho (aproximadamente 45m o 1 hora)<br />- Cascar la patata en trozos no muy agrandes y añadirlos al guiso. Salar y cocer hasta que la patata este en su punto.<br />- Dejar reposar un buen rato<br /></p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4jNXcTsXalcCNQUzXF9GUdtoPXlaU4RNTkf9M3bPOKFQZi_BuFgCASLZHbgNvgtIrlHvxnhTinsy4Gcd8NQRYVGfZdumewaN5GIHBscAthc_u6AnzsOdkeWxNyXLY2zjPcRkpKRGVyaH5/s800/CALDERO1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5376865407962449266" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 580px; CURSOR: hand; HEIGHT: 441px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4jNXcTsXalcCNQUzXF9GUdtoPXlaU4RNTkf9M3bPOKFQZi_BuFgCASLZHbgNvgtIrlHvxnhTinsy4Gcd8NQRYVGfZdumewaN5GIHBscAthc_u6AnzsOdkeWxNyXLY2zjPcRkpKRGVyaH5/s800/CALDERO1.jpg" border="0" /></a>Nurihttp://www.blogger.com/profile/07594318980025104110noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-348687792568973131.post-45447864700608572922009-08-29T07:58:00.010+02:002009-08-29T08:31:13.958+02:00PAELLA DE VERANO<div align="left"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5375262047848478354" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 580px; CURSOR: hand; HEIGHT: 441px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjakacqgebBNQ9B4ljLjHmLBxWgUJ9wdSBVldwcEgtpYoetnnb84u-9Y1iKGp4XkFAQ9ox4e-kltSnczPhIoza98Df5cakHVAM0AxmZDX_uL1IHcJsoKPPTpGLlC8-O5QNVFFF_o73LUdLk/s800/Paella1.jpg" border="0" /><br />¿Que puede haber mejor que un día de sol, un agradable viento, una piscina para remojarte, buena compañía y una estupenda paella?<br />Pues todavía hay algo mejor................................................................................ que llegues y ya esté hecha. Que lo único que tengas que hacer sea comerla. (Ufffff. que esfuerzo más grande).<br />Os presento la paella que mi amigo Pablo nos hizo en la piscina el otro día. "Pa" chuparse los dedos. Y nunca mejor dicho porque a mi me va lo de comer los langostinos con las manos y rechupetearlos bien.<br />Como podéis ver en la foto la paella llevaba pollo, sepia, gambones, mejillones.......... (Ummm si es que es pensarlo y ya me entra hambre). Todo hecho con mucho mimo. Y eso siempre se nota<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnGaaISJQ4hsIJrNJGaztCeUXO-BBxlCwsTmfPP8k6r_mh5YDZhDIb3B6vrsfczZpFUhmUni1ax2b3LS8nE0aOuNt01a5AwFHSk0vMPhZgTqQFbvJ8QwPZf1ji1dYabFiveJyj5wWv2DSu/s800/Paella2.jpg.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5375263253240454290" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 580px; CURSOR: hand; HEIGHT: 441px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnGaaISJQ4hsIJrNJGaztCeUXO-BBxlCwsTmfPP8k6r_mh5YDZhDIb3B6vrsfczZpFUhmUni1ax2b3LS8nE0aOuNt01a5AwFHSk0vMPhZgTqQFbvJ8QwPZf1ji1dYabFiveJyj5wWv2DSu/s800/Paella2.jpg" border="0" /></a> </div>Nurihttp://www.blogger.com/profile/07594318980025104110noreply@blogger.com0