RABO DE TERNERA GUISADO

1 rabo de ternera
media cabeza de ajos
3 zanahorias
2 cebollas

tomate triturado
1/2 manzana reineta (opcional)
1 vaso de vino
1 chorrito de vinagre
agua

1 cayena (si te gusta con un punto picante)

Freír el rabo en una sartén con aceite hasta dorar y echarlo en la olla express.
En el mismo aceite frír la cebolla picadas y los ajos (no hace falta picar) y cuando estén doradadas añadir a la carne.
Añadir la zanahoria a rodajas, el tomate, el chorrito de vinagre, el vino, el agua y sal.
Cerrar la olla y dejar 45 minutos. (Si es de vaca 1 hora y media).
Pasar por el pasapure las verduras y dejar reposar hasta el día siguiente.
Antes de servir poner a hervir añadir unas patatas y dejar 5 minutos.

ENSALADA TEMPLADA DE BEICON CON VINAGRETA DE MIEL

1. Poner todos estos ingredientes en una ensaladera:
Lechuga (de la que te guste)
Queso
Manzana en dados
Nueces en trocitos
Pasas sin pepitas
2. Componer la ensalada con la vinagreta de miel y revolver
3. Freir beicon en tiras pequeñas y cuando esten crujientes (y justo antes de servir la ensalada) añadir por encima una vez escurrido el aceite.

VINAGRETA DE MIEL
1 cucharada de miel
aceite de oliva (2/3 partes)
vinagre de modena (1/3 parte)
unas pocas pasas
Batir con batidora.

BIZCOCHO DE YOGUR

Es el clásico bizcocho que se ha hecho en todas las casas. Es muy fácil cambiar el sabor añadiendo el yogur de otros sabores (plátano, piña....).

1 yogur de limón
1 medida de aceite de oliva 0,4º o de girasol
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
4 huevos
1 sobre de levadura royal

Batir a punto de nieve las claras del huevo y reservar.
Batir con varillas eléctricas o batidora las yemas de huevo con el azúcar.
Añadir el yogur y el aceite y seguir batiendo.
Incorporar la harina tamizada y la levadura y con una paleta remover sin batir.
Mezcla las claras con cuidado de que no se bajen.
Untar un molde con mantequilla y harina y hornear en horno precalentado 40 minutos a 180º. (Con mi horno 40 m. a 160º es suficiente y no utilizo el aire).

Nunca se debe abrir el horno durante la coción del bizcocho.
Si el bizcocho sube puntiagudo es que la temperatura es excesiva, si se hunde del centro, hay una temperatura baja.

Para la versión sin gluten utilizar 2 medidas de harina mix dolci de Schar + 1 medida de maizena.