SOLOMILLO DE CERDO GUISADO

INGREDIENTES (4 PERSONAS)
2 solomillos de cerdo
2 zanahorias
1 pimiento verde
1 cebolla
4 dientes de ajo
1 puerro
1 tomate
Pimientos del piquillo o patatas
Laurel
Vino blanco

Freír los solomillos enteros y salpimentados en una sartén hasta dorarlos muy bien por todos los lados.
En la misma sartén pochar todas las verduras. Cuando estén hechas añadir un buen chorro de vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
En olla express echar las verduras, los solomillos, una hoja de laurel y un poco de agua o caldo de carne. Dejar cocer 20 m.
Retirar los solomillos y pasar la salsa por el pasapures.
Los solomillos cortarlos a rodajas y añadirlos a la salsa.
Y ahora a gusto de cada uno se pueden añadir pimientos del piquillo a tiras, patatas fritas a cuadraditos, guisantes cocidos, champiñones o lo que más te guste.
Dejar hervir 5 minutos y listos para servir.

ROSQUILLAS DE MI MADRE

Recuerdo cuando era niña las tardes de invierno en las que no paraba de llover. Mi madre hacía masa de rosquillas y mis hermanos y yo nos lo pasábamos "pipa" manoseando las rosquillas mientras mi madre las freía. Quería compartir con todos vosotros la receta.
- Ufff... cuanto ha llovido desde entonces.-INGREDIENTES

2 Huevos (separadas las claras de las yemas)

6 Cuch. de aceite de girasol

6 Cuch. de leche

8 Cuch. de azúcar

1 Sobre de levadura royal

1 Copita de anís (he dicho copITA)

Ralladura de limón

Harina

1 pizca de sal

Mezclar en un recipiente el anís, el aceite, la leche, las yemas de huevo,el azúcar y una pizca de sal.
Poner las claras a punto de nieve y mezclar con el resto con cuidado de no batir demasiado.
Añadir la harina y amasar hasta que se despegue de los dedos.
Dar forma a las rosquillas y freír en abundante aceite de girasol
Dejar sobre un papel absorbente y espolvorearlas con azúcar.

Cocina sana para los peques... y toda la familia

Enredando por la red (esta vez no en la cocina), he encontrado un libro que ha editado la Consejería de Salud del Gobierno de la Rioja para proporcionar a los alumnos del ciclo de Educación Infantil recomendaciones dietéticas y recetas sanas, fáciles de realizar y adaptadas a los gustos de los escolares.

El libro de cocina, del que se han editado 5.000 ejemplares, se distribuirá el próximo curso escolar 2010-2011 en los centros educativos, en el nivel de Educación Infantil, con el propósito de que los padres puedan disponer de él desde que los niños acudan por primera vez al colegio.

Los principales contenidos del libro son: recomendaciones dietéticas, nociones básicas sobre los alimentos y sus nutrientes, higiene y preparación de alimentos, raciones recomendadas y 121 recetas calibradas.

Yo lo he encontrado muy interesante y práctico, así que os pongo el enlace para que podáis echarle un vistazo.

Descargar el libro (.pdf 6 Mb)