Natillas

Ingredientes:
1 l. de leche
2 huevos (separadas las claras de las yemas)
4 cuch. de azúcar
4 cuch. de maizena
1 palo de canela

Separar medio vaso de leche y poner a hervir el resto con la canela y el azúcar.
En el vaso de leche mezclar las yemas y la maizena hasta que quede una mezcla homogénea.
Añadir el contenido del vaso a la leche hervida y a fuego lento batir con una varilla hasta que espese.
Decorar con galletas y las claras a punto de nieve. Se puede espolvorear encima de las claras colacao o canela en polvo

AL RICO BOGAVANTE...

¿A quien no le gusta el bogavante a la plancha?. Receta fácil, rápida, sana y rica. No engorda, pero tiene un pequeño inconveniente, adelgaza............................el bolsillo.

BOGAVANTE A LA PLANCHA.
Compra unos buenos bogavantes vivos y para conservarlos hasta la hora de cocinar, envuélvelos en un paño húmedo en la nevera.
Haz una mezcla con zumo de limón y el doble de aceite.
Arranca las pinzas y golpéalas con un martillo de madera para quebrarlas y que se puedan hacer bien en la plancha.
Calienta una plancha con aceite y sal gorda.
Mientras haces las pinzas, que les costará hacerse más, abre el bogavante a lo largo por la mitad.
El cuerpo debes hacerlo unos 4 minutos por el lado de la cascara, rocíalo con el aceite con limón, y 3 minutos por el lado de la carne.
Y.........................a chuparte los dedos.

PULPO A FEIRA

1 pulpo de unos 2 kg.
Sal gorda
Pimentón picante, dulce o mezcla de ambos
Un buen aceite de oliva.

El secreto para quede tierno es simplemente congelarlo antes de cocinarlo.
Poner una olla al fuego con abundante agua y sólo agua (ni sal, ni cebolla, ni "na"), y dejar que rompa a hervir.
Asustar el pulpo descongelado tres veces. O sea, cuando el agua hierva, introducir el pulpo cinco segundos y volver a sacarlo. Esperar a que el agua vuelva a hervir y repetir la operación tres veces.
A la tercera dejar cocer el pulpo aproximadamente 50 minutos.
Cortar en rodajas, rociar de aceite y espolvorear con sal maldon y pimentón.
Es muy importante añadir un buen aceite y hacer una mezcla de pimentón dulce y picante hasta conseguir es sabor que nos guste.