lunes, 29 de junio de 2009

ARROZ CON SETAS Y JAMÓN



Este es un plato tan simple que habla por si mismo. No necesita más explicación.
Pero por si no está claro os cuento:
Se pocha una cebolla picada fina y se añade unos ajos muy picados y las setas.
En esta ocasión las setas eran de esas que venden en bandejas, pero por supuesto cuanto mejor sean sean las setas mejor saldrá el plato.
Una vez las setas estén hechas se añade un poco de vino de blanco y se deja reducir.
Mientras se cuece arroz al gusto del consumidor.
Se monta el plato y se acompaña con salsita de tomate.

sábado, 13 de junio de 2009

MERLUZA EN SALSA CON GULAS Y CIGALITAS




INGREDIENTES:

Merluza a rodajas o en filetes

Colas de cigalitas
200 gr. de gulas frescas o congeladas
una cucharada de harina
vino blanco
caldo de pescado
aceite de oliva
perejil muy picado
4 dientes de ajo
sal

PREPARACIÓN:

Dorar a fuego lento 4 dientes de ajos cortados en láminas y retirarlos de la cazuela.

En el mismo aceite añadimos una cucharada de harina y removemos con ciudado de que no se queme.

Añadir un buen chorrotón de vino blanco, y una vez reduzca el caldo de pescado. Tiene que quedar más bien líquido.

Añadir la merluza sazonda y dejar a fuego lento unos 5 minutos.

En otra sarten con aceite freir un poquito por los dos lados las colas de cigalas y añadir las gulas y cocinar un poco.

Añadir las gulas y las cigalas al pescado, espolvorear el perejil muy picado y dejar un minuto para que se junten los sabores.