BUÑUELOS DE CREMA

Después de dos años sin poner nada en el blog, he pensado que ya es hora de actualizarlo un poquito. Eso sí, ahora con ayuda de mi hijo Aitor que con 9 años tambíen quiere colaborar.
El otro día hicimos buñuelos rellenos de crema. Como no había hecho nunca cogi la receta de La Cocina de Lechuza, y salieron bueniiiisimos.

Ingredientes:

150 grs. de harina de trigo

3 huevos enteros

75 grs. de mantequilla

150 ml. de leche

1 pizca de sal

ralladura de limón 

Primero hay que preparar la crema pastelera para que se enfríe mientras preparamos los buñuelos.

Para los buñuelos, ponemos la leche, la sal y la mantequilla en un cazo y calentamos.

A la harina le añadimos la ralladura de limón.

Cuando la leche empiece a hervir, añadimos de golpe la harina y revolvemos hasta que se forme una crema lisa y sin grumos.

Dejamos que enfríe unos minutos y añadimos los huevos, de uno en uno. No añadiremos el segundo hasta que el primero esté completamente integrado en la masa.

Ponemos a calentar abundante aceite en una sarten y con la ayuda de dos cucharas vamos formando bolitas que freiremos a fuego medio. Hay que controlar la temperatura del aceite para que no se nos quemen.

Una vez estén todos fritos los dejamos escurrir sobre papel absorbente. Los pasamos por azúcar y los dejamos enfriar antes de rellenarlos.