ESTOFADO DE VACA

INGREDIENTES

1/2 k de carne magra de vaca

1/2 cebolla

4 dientes de ajo

2 zanahorias

1 tomate

vino blanco

1 cucharadita de pimentón

guisantes congelados

patatas

sal

1 hoja de laurel

agua

Salpimenta la carne y fríela en una sartén sellándola por todos los lados. Retirala a una olla express.

En el mismo aceite fríe la cebolla, el ajo y el pimiento verde todo muy bien picado.

Cuando la verdura este pochada, añade el tomate, fríe un poco y echa el vino blanco y deja que reduzca. Incorpóralo a la olla expres.

Pon las zanahorias en rodajas, la cucharadita de pimentón, el laurel, sal y un poco de agua y cierra la olla. Cuando empiece el vapor deja cociendo media hora.

Pasado el tiempo abre la olla y añade los guisantes y las patatas y vuelve a cerrar 5 minutos.

Si ves que la salsa está muy líquida puedes escachar con el tenedor un par de patatas y dejar hervir un momento para que la salsa espese.

ENSALADA DE PATATA Y LANGOSTINOS

INGREDIENTES
Escarola (o lo que más te guste)
Patata cocida y cortada en medias rodajas
Huevo cocido a rodajas
Atún
Aceitunas
Langostinos o gambas cocidas
Vinagreta de anchoillasAceite de oliva virgen
Vinagre de módena
Sal
Anchoillas picadas
En cuando a la elaboración, yo creo que no tiene demasiada explicación. Simplemente emulsionar bien la vinagreta y regar con ella la ensalada un segundo antes de salacarla a la mesa.
En este caso yo la acompañé con una mahonesa de ajo.

SOPA DE COCIDO BASICA

Siete virtudes tienen las sopas:
quitan el hambre y dan sed poca.

Hacen dormir y digerir.
Nunca enfadan, siempre agradan,

y ponen la cara colorada.

¿Que hay mejor que una sopita los días de frío?.........o los que por demasiada fiesta no tienes el cuerpo "pa" mucho comer.

INGREDIENTES:
1/4 de gallina
Hueso de rodilla
Carne de ternera
Hueso de jamón
Chorizo (poco)
Un trozo de tocino fresco
1 zanahoria pelada y partida en dos
1 cebolla pelada y partida en dos
1 puerro bien limpio

agua

sal

Se meten todos los ingredientes bien limpios en una olla express, salar (con cuidado por el hueso de jamón) y se espera a que empiece a hervir sin cerrarla.
Cuando empiece a sacar espuma se quita y se cierra la olla. Dejar cocer durante 3/4 de hora.
Una vez cocido se separa el caldo del resto de los ingredientes y se cuela.
El caldo colado yo lo dejo enfriar en la nevera y le quito casi toda la grasa que por el efecto del frío se solidifica. De este modo sale un caldo de un sabor intenso y mucho menos graso y más digestivo.
Luego que cada uno se lo coma como quiera, con muchos fideos, con muy pocos, con un poco de gallina desmenuzada, con trocitos de huevo duro y jamón york...............
Con la carne y la gallina se pueden hacer unas excelentes croquetas o se pueden comer con una buena salsa de tomate un poquito picante.

Otras veces suelo añadir al cocido unos garbanzos previamento remojados desde el día anterior.

BARBACOA

LA BARBACOACómo preparar una buena barbacoa:
Una vez que un hombre se ha decidido a hacer una barbacoa, hay una serie de acciones encadenadas que se ponen en marcha....
1) La mujer compra la comida
2) La mujer hace la ensalada, prepara la verdura y el postre.
3) La mujer prepara la carne para la barbacoa, la pone en una bandeja junto con los utensilios necesarios y la lleva al exterior, donde el hombre ya se encuentra sentado ante la barbacoa con una cerveza en la mano. Ahora el punto culminante de la actividad.
4) EL HOMBRE PONE LA CARNE EN LA PARRILLA DE LA BARBACOA.
5) Siguen más actividades rutinarias: la mujer lleva los platos y cubiertos al exterior.
6) La mujer informa al hombre que la carne se está quemando.
7) El le agradece esta información vital y aprovecha para pedirle otra cerveza mientras se ocupa de la emergencia.
Y ahora otro momento culminante!!!!! EL HOMBRE RETIRA LA CARNE DE LA BARBACOA Y SE LA DA A LA MUJER.
9) Más trabajos rutinarios: la mujer coloca los platos, la ensalada, el pan, los cubiertos, las servilletas y las salsas y lleva todo a la mesa.
10) Después de la comida,la mujer quita la mesa, friega los platos y ... otro momento importante!!!!! :
11) TODOS FELICITAN AL HOMBRE POR SUS DOTES CULINARIAS Y LE AGRADECEN LA ESPLÉNDIDA COMIDA.
12) El hombre pregunta a su mujer qué le ha parecido el no tener que cocinar. Cuando ve que ella se mosquea, llega a la conclusión de que no hay manera de complacer a las mujeres.