CREMA PASTELERA

Ingredientes:
1/2 l. de leche
150 gr. de azúcar
50 gr. de Maizena
4 yemas de huevo
piel de limón
1 palo de canela o una vaina de vainilla

Llevar a ebullición 375 ml. de leche, el azúcar, la mantequilla, la piel de limón y la canela. Dejar en infusión y reservar.
Poner en un cazo las yemas e ir incorporando lentamente la Maizena. Añadir un poco de la leche restante (125 ml.) para hacerlo más fluido, hasta incorporarla en su totalidad.
Colar la leche infusionada y aún caliente, incorporarla a la mezcla anterior. Llevar al fuego suave, y con el batidor ir removiendo hasta que quede bien espesa.
Para evitar que se forme una película seca en la superficie y obtener una textura más aterciopelada, se puede añadir 50 gr. de mantequilla cuando aún está caliente y mezclarla bien, así la grasa evitará que la crema se reseque. Después conviene taparla con film transparente sin que toque la crema y reservar en el frigorífico hasta su consumo.

TRUFAS DE MASCARPONE

Ummmmmmm, ricas, ricas y faciliiiiiiiisimas de hacer. El exito está asegurado.

24 bizcochos de soletilla

200 gr de chocolate negro

200 gr de queso mascarpone

fideos de chocolate para decorar

chocolate amargo para decorar

Tritura los bizcochitos, derrite el chocolate en el microondas y mezcla todo con el queso.
Déjalo enfriar en la nevera una hora para que sea más fácil formar los bombones.

Y ya sólo queda darles forma y decorarlos como más te guste.

Más fácil imposible

LIBRITOS DE LOMO CON MANZANA

Cuando vi esta receta en el blog La Cocina de las Pacas me gusto porque me pareció fácil y rápida. Así que, me dispuse a hacerlo. Ahora además se que está bueniiiiisima.

Ingredientes:
1k de filetes de lomo
2 ó 3 manzanas
sal
harina
aceite
1 vaso de Pedro Ximenez
queso para fundir

Salamos la carne. En una sartén freiremos los filetes de lomo pasados por harina, vuelta y vuelta que no se frían mucho y reservamos.
Con el mismo aceite freimos la manzana cortada en láminas también vuelta y vuelta para que se termine de hacer luego en el horno.
En una fuente para el horno, hacemos los libritos, disponemos de un filete encima una rodaja de manzana y encima otro filete , así hasta formar todos los libritos.
Regamos todo con vino dulce, y encima de cada librito ponemos 1/2 loncha de queso para fundir. Metemos en el horno unos 15 minutos .
Servir inmediatamente.