Para la bechamel como siempre, usa la receta base
En una sarten con aceite pocha cebolla muy picada y añade pimiento del piquillo picado y rehoga.
Quita la piel a una buena morcilla, picala bien y la añades al refrito. Cocina unos minutos.
Mezcla con la bechamel y ya sabes, dejar enfriar, formar las croquetas y pasar por huevo y pan rallado.
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